Карвинг. Искусcтво украшения блюд.

1. Длинную редьку тонко очистить и отрезать кусок 5-6 см. Острым ножом, начиная снизу, надрезать

в заготовке ломтики.

2. Внутри надрезов по всей окруж­ности вырезать ножом коронку. Удалить коронку из редьки.

Продолжать, как описано выше, -снова надрезать ломтики и удалять ножом коронку. Чем больше раз вы повторите этот процесс, тем больше лепестков будет у вашего цветка.

3. Удалить последнюю коронку и в середине сделать несколько крестообразных надрезов.

1. Очистить плоды киви и разрезать на четыре части. Клубнику перебрать, вымыть, дать хорошенько обсохнуть.

2. Кусочки киви погружать в шоко­лад и в форме звезды укладывать на тарелку.

3. Клубничину обмакнуть кончиком в шоколад, поместить в центр звезды и дать всему остыть и высохнуть.

1. Лайм вымыть, обсушить салфет­кой, ножом сделать два надреза сверху вниз до середины по центру с отступом 1 см.

2. Под прямым углом к «ручке» вырезать по бокам лайма сегменты -и получится корзиночка.

3. На вынутых сегментах сделать продольные надрезы и удалить там кожицу, теперь сегменты вставить со сдвигом в корзиночку.

1. Вымыть апельсин и сверху вниз на расстоянии 1 см друг от друга сделать два надреза, достигнув се­редины.

2. Начав у основания каждой линии разреза, разрезать каждую половину апельсина по кругу зигзагом, дости­гая середины.

3. Отрезанные детали снять, удалить мякоть так, чтобы получилась ручка. Теперь корзиночку можно наполнить.

1. Лук промыть, хорошенько обсу­шить и вырезать фрагмент длиной примерно 10 см.

2. Отрезать от острого перца колеч­ко, продеть луковую.заготовку через него.

3. Ножом надрезать лук, как для лукового цветка, до уровня колечка с обеих сторон. Букетик можно положить в воду, чтобы «расцвел».

1. Для простого цветка редиску несколько раз надрезать сверху до половины, положить в воду «рас­цветать».

2. Для другого цветка с четырех сто­рон сделать надрезы на 2/3 в глуби­ну так, чтобы в середине получился квадратик. У его углов тоже сделать надрезы. Положить в воду.

3. Для третьего цветка редиску сверху надрезать тонкими ломтиками сначала вдоль, а потом поперек. Положить в воду «расцветать».

1. В верхней половине дыни снача­ла провести карандашом ровную окружность, а затем разметить желаемый орнамент.

2. Длинным тонким заостренным ножом прорезать орнамент. При прорезании следите за тем, чтобы нож проходил до середины, чтобы потом было проще разъединить дыню.

3. Для лучшей устойчивости ровно подрежьте низ каждой из двух поло­вин дыни.

4. Теперь пора поставить половинки одну на другую и придать им форму дынной чаши.

1. Морковь тонко очистить, вымыть и хорошо обсушить.

2. Ножом с треугольным сечением, начиная снизу моркови, вырезать мелкие острые зубчики и слегка ото­гнуть их наружу.

3. Подровнять цветок. При помощи зубочисток вставить несколько цветков в редечную вазу.

1. Цуккини вымыть и обсушить сал­феткой. Для навеса сделать по цен­тру два надреза с отступом 5-6 см до середины.

2. Куски цуккини горизонтально срезать с обеих сторон по направле­нию к центру.

3. Нуазеткой удалить мякоть с семенами из кораблика и и з срезанных кусков.

4. Срезанные куски нарезать на полукольца толщиной 1 -2 см.

5. Получившиеся полукольца нани­зать по длине на шпажку для барбе-кю. Цуккини-кораблик наполнить кусочками очищенного красного сладкого перца или помидора.

6. Поместить сверху парус и использовать кораблик для декора.

Наряду с белой редькой также очень хорошо использовать красную и черную. При покупке обращайте особое внимание на форму. Именно круглая, не слишком удлиненная редька дает наиболее интересный эффект.