Карвинг. Искусcтво украшения блюд.

1. Вымыть апельсины, промокнуть, разрезать пополам, а затем на дольки. Срезать мякоть так, чтобы она оставалась прикрепленной у одного края кожуры.

2. Мякоть долек приподнять, вста­вив их одну в другую.

3. К цветам прикрепить шпажками вишенки.

1. Морковь очистить, вымыть, обсу­шить салфеткой, нарезать на тонкие продольные ломтики.

2. Из ломтиков вырезать ножом буквы и складывать из них слова.

3. Один из ломтиков разрезать внутри на прямоугольники, но так, чтобы между ними оставались «мостики».  Развернуть и использовать для декора.

1. Помидор вымыть, обсушить полотенцем и острым ножом выре­зать из него сверху продольный сег­мент. Затем провести ножом так, чтобы следующие сегменты получа­лись все большими. Потом вынуть все сегменты вместе.

2. С обеих сторон от выреза подре­зать шкурку, чтобы получилось два крылышка.

3. Сегменты сдвинуть ножом и вложить обратно в помидор.

1. Из зеленого и красного яблок вырезать по пять уголков, как описа­но в “зелено-красном яблоке”

2. Красные и зеленые уголки, чере­дуя, вложить одни в другие и со сдвигом вверх вставить в яблоко.

3. Слева и справа от первого разреза вырезать еще по пять таких же уголков, раздвинуть и вставить обратно в яблоко

1. Лук промыть, обсушить салфет­кой и острым ножом обрезать кончик с корнями так, чтобы лук внизу еще держался и не разваливался.

2. Отрезать кусок длиной 5 см и мелко порезать его сверху вниз по направлению к корню.

3. Повернуть на 90 градусов   и снова нарезать сверху вниз. Получившийся цветок можно украсить редиской или кусочком помидора.

1. Редиску вымыть, обсушить, острым ножом сделать надрезы для крыльев с обеих сторон по длине, на «туловище» прорезать ромбики, положить в воду раскрываться.

2. Для второго жука надрезать по бокам крылья, на «туловище» сде­лать продольные засечки, положить в воду.

3. Для третьего жука надрезать по бокам крылья, на «туловище» процарапать поперечные полоски, положить в воду.

1. Мякоть ананаса срезать так, чтобы в центре остался стволик толщиной 2-3 см. Внизу ананаса должен остаться круг толщиной 3-4 см.

2. Отделить мякоть от корки. Затем мякоть нарезать кубиками, несколько кубиков положить на остров, оформить и подготовить к общему декору стола. Остатки ананасовой мякоти можно использовать для салатов.

1. Тонко очистить круглую редьку. Острым ножом, начиная снизу, над­резать по кругу тонкие ломтики шириной 2-3 см.

2, Следующий ряд ломтиков надре­зать со смещением над первым. Теперь розу положить в холодную воду, чтобы она «расцвела».

3. Белые редечные цветки очень хорошо раскрашиваются свекольным соком.

1. Ровно подрезать низ  ананаса для устойчи­вости.

2. Сверху вниз острым ножом про­резать извивающиеся линии.

3. Разрез вести через весь плод, чтобы удалялась цельная шкурка

4. Готово! ( Левый ананас)

1. Морковь очистить, вымыть, обсу­шить салфеткой и ножом для наре­зания соломки прорезать по длине желобки с интервалом 1 -2 см.

2. Морковь нарезать тонкими кру­жочками.

3. Из сырого красного сладкого перца нарезать мелкие кусочки  и уложить на морковь. Использовать для декора.