Карвинг. Искусcтво украшения блюд.

1. Лук промыть, хорошенько обсу­шить и вырезать фрагмент длиной примерно 10 см.

2. Отрезать от острого перца колеч­ко, продеть луковую.заготовку через него.

3. Ножом надрезать лук, как для лукового цветка, до уровня колечка с обеих сторон. Букетик можно положить в воду, чтобы «расцвел».

1. Лук промыть, обсушить салфет­кой и острым ножом обрезать кончик с корнями так, чтобы лук внизу еще держался и не разваливался.

2. Отрезать кусок длиной 5 см и мелко порезать его сверху вниз по направлению к корню.

3. Повернуть на 90 градусов   и снова нарезать сверху вниз. Получившийся цветок можно украсить редиской или кусочком помидора.

1. Лук разобрать, хорошо промыть, обсушить и отрезать верхнюю зелень.

2. На нижнем конце у корней вда­вить глазки из гвоздики.

3. Ножом слегка надрезать «рот» и заполнить его кусочком помидора или сладкого перца.

1. Луковицу очистить, осторожно срезать корни и кончик и нарезать ее кружочками.

2. Кружочки осторожно разделить на отдельные кольца.

3а. Теперь луковые кольца вы можете обвалять в рубленой зелени, в красном перце, в карри и т.п. Получатся очень красивые цветные колечки.

3б. Луковые кольца для декора могут быть также и обжаренными. Смешайте муку и красный сладкий перец. Обваляйте в нем колечки и обжарьте их до золотисто-коричне­вого цвета во фритюрнице в доста­точном количестве разогретого масла.

1. Луковицу очистить и осторожно срезать корневой кончик.

2. Карандашом нанести на луковицу желаемый узор.

3. Теперь ножом прорезать по одно­му слою и осторожно приподнимать.

4. Если вы разрезаете луковицу по узору до половины, то потом получившиеся уголки можно осторожно разломить. У вас выйдет совсем другой цветок, ничуть не менее подходящий для декора.

Из луковиц тоже можно вырезать всевозможные украшения. Благодаря их много­слойным «одежкам» получаются чудесные цветы. Но всегда нужно следить за тем, чтобы разрез не получался слишком глубоким, иначе ваши цветы быстро разва­лятся.

Лук тоже очень хорош для декора и окрыляет фантазию. В зависимости от разме­ров ваших блюд или цели декора нужно все-таки решить заранее, будете ли вы использовать сорта лука с толстыми стеблями или тонкий молодой лучок.