Карвинг. Искусcтво украшения блюд. » цуккини

Цуккини-кораблик

admin — Sat, 20 Feb 2010 06:28:39 +0000

1. Цуккини вымыть и обсушить салфеткой. Для навеса сделать по центру два надреза с отступом 5-6 см до середины.

2. Куски цуккини горизонтально срезать с обеих сторон по направлению к центру.

3. Нуазеткой удалить мякоть с семенами из кораблика и и з срезанных кусков.

4. Срезанные куски нарезать на полукольца толщиной 1 -2 см.

5. Получившиеся полукольца нанизать по длине на шпажку для барбе-кю. Цуккини-кораблик наполнить кусочками очищенного красного сладкого перца или помидора.

6. Поместить сверху парус и использовать кораблик для декора.

Цуккини-веер

admin — Wed, 27 Jan 2010 09:03:52 +0000

1. Цуккини вымыть и обсушить салфеткой. Нижнюю сторону выровнять ножом для лучшей устойчивости.

2. Вдоль верхней стороны по длине острым тонким ножом нарезать тонюсенькие ломтики таким образом, чтобы они еще держались вместе с другого конца.

3. Ножом заправить ломтики один под другой.

4. Открытый конец подрезать и украсить веточками зелени, полосками лимона или другими декоративными элементами.

Цуккини звезда или корона

admin — Fri, 15 Jan 2010 17:37:16 +0000

1. Цуккини вымыть, обсушить салфеткой и отрезать кусок толщиной 3-4 см.

2. Острым ножом выполнить корончатый срез по всей окружности.

3. Разнять две детали – звездочки или | короны – и использовать для декора.

Украшения из желтых цуккини

admin — Sat, 09 Jan 2010 17:43:26 +0000

Кроме зеленых бывают еще и желтые цуккини. Они особенно хороши для декора, поскольку желтый цвет дает дополнительный эффект. На примере желтого цуккини мы еще раз покажем вам корончатый срез, который годится почти для всех овощей и фруктов. Салатный огурец, цуккини, помидоры, апельсины, лимоны, дыни -для них этот срез используется чаще всего при создании оформления стола.

Цуккини-корзиночка

admin — Thu, 31 Dec 2009 20:41:09 +0000

1. От одного конца отрезать кусок длиной 10-15 см. Примерно на 3 см выше от нижнего ровного края наметить ножом корончатый срез по всей окружности. Отделить ножом уголки зубцов и отогнуть наружу.

2. От круглой стороны вниз сделать два надреза с отступом 1 см, чтобы получилась ручка.

3. Слева и справа от ручки выполнить корончатые срезы и убрать лишнее по бокам. Удалить ножом мякоть из-под ручки.

Цуккини-корона

admin — Tue, 08 Dec 2009 12:37:57 +0000

1. Отрезать от цуккини кусок длиной 5-6 см. Сделать по кругу зигзагообразные надрезы с отступом 2 см от нижнего края. Затем на 2 см выше выполнить аналогичные надрезы и удалить нижний и верхний концы.

2. Кожицу зубцов короны подрезать острым ножом и слегка отогнуть наружу. Украсить коктейльной вишенкой – и корона готова.

Цуккини-цветок

admin — Tue, 10 Nov 2009 05:31:55 +0000

1. Цуккини вымыть, обсушить салфеткой и отрезать кусок длиной б см.

2. Ножом для нарезания соломки снять примерно две трети кожицы по направлению от одного конца к другому.

3. Цуккини разделить посередине корончатым срезом по кругу и разнять половинки. Вот и получился цуккини-цветок.

Цуккини в карвинге

admin — Fri, 06 Nov 2009 10:21:41 +0000

Цуккини обрабатывается аналогично огурцу. Однако зачастую намного проще иметь дело с цуккини, потому что у них мягче кожица и мякоть. Из цуккини очень легко вырезать.