Карвинг. Искусcтво украшения блюд.

1. Цуккини вымыть и обсушить сал­феткой. Для навеса сделать по цен­тру два надреза с отступом 5-6 см до середины.

2. Куски цуккини горизонтально срезать с обеих сторон по направле­нию к центру.

3. Нуазеткой удалить мякоть с семенами из кораблика и и з срезанных кусков.

4. Срезанные куски нарезать на полукольца толщиной 1 -2 см.

5. Получившиеся полукольца нани­зать по длине на шпажку для барбе-кю. Цуккини-кораблик наполнить кусочками очищенного красного сладкого перца или помидора.

6. Поместить сверху парус и использовать кораблик для декора.

1. Цуккини вымыть и обсушить сал­феткой. Нижнюю сторону выровнять ножом для лучшей устойчивости.

2. Вдоль верхней стороны по длине острым тонким ножом нарезать тонюсенькие ломтики таким обра­зом, чтобы они еще держались вме­сте с другого конца.

3. Ножом заправить ломтики один под другой.

4. Открытый конец подрезать и украсить веточками зелени, полосками лимона или другими декоративными элементами.

1. Цуккини вымыть, обсушить салфет­кой и отрезать кусок толщиной 3-4 см.

2. Острым ножом выполнить коронча­тый срез по всей окружности.

3. Разнять две детали – звездочки или | короны – и использовать для декора.

Кроме зеленых бывают еще и желтые цуккини. Они особенно хороши для декора, поскольку желтый цвет дает дополнительный эффект. На примере желтого цукки­ни мы еще раз покажем вам корончатый срез, который годится почти для всех ово­щей и фруктов. Салатный огурец, цуккини, помидоры, апельсины, лимоны, дыни -для них этот срез используется чаще всего при создании оформления стола.

1. От одного конца отрезать кусок длиной 10-15 см. Примерно на 3 см выше от нижнего ровного края наме­тить ножом корончатый срез по всей окружности. Отделить ножом уголки зубцов и отогнуть наружу.

2. От круглой стороны вниз сделать два надреза с отступом 1 см, чтобы получилась ручка.

3. Слева и справа от ручки выполнить корончатые срезы и убрать лишнее по бокам. Удалить ножом мякоть из-под ручки.

1. Отрезать от цуккини кусок длиной 5-6 см. Сделать по кругу зигзагооб­разные надрезы с отступом 2 см от нижнего края. Затем на 2 см выше выполнить аналогичные надрезы и удалить нижний и верхний концы.

2. Кожицу зубцов короны подрезать острым ножом и слегка отогнуть наружу. Украсить коктейльной вишенкой – и корона готова.

1. Цуккини вымыть, обсушить сал­феткой и отрезать кусок длиной б см.



2. Ножом для нарезания соломки снять примерно две трети кожицы по направлению от одного конца к другому.



3. Цуккини разделить посередине корончатым срезом по кругу и разнять половинки. Вот и получил­ся цуккини-цветок.

Цуккини обрабатывается аналогично огурцу.  Однако зачастую намного проще иметь дело с цуккини, потому что у них мягче кожица и мякоть. Из цуккини очень легко вырезать.