Карвинг. Искусcтво украшения блюд.

1. Длинную редьку тонко очистить и отрезать кусок 5-6 см. Острым ножом, начиная снизу, надрезать

в заготовке ломтики.

2. Внутри надрезов по всей окруж­ности вырезать ножом коронку. Удалить коронку из редьки.

Продолжать, как описано выше, -снова надрезать ломтики и удалять ножом коронку. Чем больше раз вы повторите этот процесс, тем больше лепестков будет у вашего цветка.

3. Удалить последнюю коронку и в середине сделать несколько крестообразных надрезов.

1. Лук промыть, хорошенько обсу­шить и вырезать фрагмент длиной примерно 10 см.

2. Отрезать от острого перца колеч­ко, продеть луковую.заготовку через него.

3. Ножом надрезать лук, как для лукового цветка, до уровня колечка с обеих сторон. Букетик можно положить в воду, чтобы «расцвел».

1. Для простого цветка редиску несколько раз надрезать сверху до половины, положить в воду «рас­цветать».

2. Для другого цветка с четырех сто­рон сделать надрезы на 2/3 в глуби­ну так, чтобы в середине получился квадратик. У его углов тоже сделать надрезы. Положить в воду.

3. Для третьего цветка редиску сверху надрезать тонкими ломтиками сначала вдоль, а потом поперек. Положить в воду «расцветать».

1. Морковь тонко очистить, вымыть и хорошо обсушить.

2. Ножом с треугольным сечением, начиная снизу моркови, вырезать мелкие острые зубчики и слегка ото­гнуть их наружу.

3. Подровнять цветок. При помощи зубочисток вставить несколько цветков в редечную вазу.

1. Цуккини вымыть и обсушить сал­феткой. Для навеса сделать по цен­тру два надреза с отступом 5-6 см до середины.

2. Куски цуккини горизонтально срезать с обеих сторон по направле­нию к центру.

3. Нуазеткой удалить мякоть с семенами из кораблика и и з срезанных кусков.

4. Срезанные куски нарезать на полукольца толщиной 1 -2 см.

5. Получившиеся полукольца нани­зать по длине на шпажку для барбе-кю. Цуккини-кораблик наполнить кусочками очищенного красного сладкого перца или помидора.

6. Поместить сверху парус и использовать кораблик для декора.

Наряду с белой редькой также очень хорошо использовать красную и черную. При покупке обращайте особое внимание на форму. Именно круглая, не слишком удлиненная редька дает наиболее интересный эффект.

1. Морковь очистить, вымыть, обсу­шить салфеткой, нарезать на тонкие продольные ломтики.

2. Из ломтиков вырезать ножом буквы и складывать из них слова.

3. Один из ломтиков разрезать внутри на прямоугольники, но так, чтобы между ними оставались «мостики».  Развернуть и использовать для декора.

1. Помидор вымыть, обсушить полотенцем и острым ножом выре­зать из него сверху продольный сег­мент. Затем провести ножом так, чтобы следующие сегменты получа­лись все большими. Потом вынуть все сегменты вместе.

2. С обеих сторон от выреза подре­зать шкурку, чтобы получилось два крылышка.

3. Сегменты сдвинуть ножом и вложить обратно в помидор.

1. Лук промыть, обсушить салфет­кой и острым ножом обрезать кончик с корнями так, чтобы лук внизу еще держался и не разваливался.

2. Отрезать кусок длиной 5 см и мелко порезать его сверху вниз по направлению к корню.

3. Повернуть на 90 градусов   и снова нарезать сверху вниз. Получившийся цветок можно украсить редиской или кусочком помидора.

1. Редиску вымыть, обсушить, острым ножом сделать надрезы для крыльев с обеих сторон по длине, на «туловище» прорезать ромбики, положить в воду раскрываться.

2. Для второго жука надрезать по бокам крылья, на «туловище» сде­лать продольные засечки, положить в воду.

3. Для третьего жука надрезать по бокам крылья, на «туловище» процарапать поперечные полоски, положить в воду.