1. Мякоть ананаса срезать так, чтобы в центре остался стволик толщиной 2-3 см. Внизу ананаса должен остаться круг толщиной 3-4 см.

2. Отделить мякоть от корки. Затем мякоть нарезать кубиками, несколько кубиков положить на остров, оформить и подготовить к общему декору стола. Остатки ананасовой мякоти можно использовать для салатов.

1. Ровно подрезать низ  ананаса для устойчи­вости.

2. Сверху вниз острым ножом про­резать извивающиеся линии.

3. Разрез вести через весь плод, чтобы удалялась цельная шкурка

4. Готово! ( Левый ананас)

1. Ананас разрезать на шесть -восемь долек.

2. Ножом отделить мякоть от корки.

3. Мякоть нарезать кусочками и свободно разместить на корке.

Благодаря своим размерам и красоте ананас часто служит центральным элемен­том декора фуршета или оформления застолья. Тем не менее не стоит использо­вать ананас в этих целях без предварительной обработки. Например, декоративно очистить его от корки довольно несложно. Можно подать готовые к употреблению ломтики, а из остатков смоделировать декоративный «остров». А самые бесфор­менные остатки мякоти пригодятся для салатов и десертных блюд.