Карвинг. Искусcтво украшения блюд.

1. Лук промыть, обсушить салфет­кой и острым ножом обрезать кончик с корнями так, чтобы лук внизу еще держался и не разваливался.

2. Отрезать кусок длиной 5 см и мелко порезать его сверху вниз по направлению к корню.

3. Повернуть на 90 градусов   и снова нарезать сверху вниз. Получившийся цветок можно украсить редиской или кусочком помидора.

1. Редиску вымыть, обсушить, острым ножом сделать надрезы для крыльев с обеих сторон по длине, на «туловище» прорезать ромбики, положить в воду раскрываться.

2. Для второго жука надрезать по бокам крылья, на «туловище» сде­лать продольные засечки, положить в воду.

3. Для третьего жука надрезать по бокам крылья, на «туловище» процарапать поперечные полоски, положить в воду.

1. Мякоть ананаса срезать так, чтобы в центре остался стволик толщиной 2-3 см. Внизу ананаса должен остаться круг толщиной 3-4 см.

2. Отделить мякоть от корки. Затем мякоть нарезать кубиками, несколько кубиков положить на остров, оформить и подготовить к общему декору стола. Остатки ананасовой мякоти можно использовать для салатов.

1. Тонко очистить круглую редьку. Острым ножом, начиная снизу, над­резать по кругу тонкие ломтики шириной 2-3 см.

2, Следующий ряд ломтиков надре­зать со смещением над первым. Теперь розу положить в холодную воду, чтобы она «расцвела».

3. Белые редечные цветки очень хорошо раскрашиваются свекольным соком.