Карвинг. Искусcтво украшения блюд.

1. Лук промыть, хорошенько обсу­шить и вырезать фрагмент длиной примерно 10 см.

2. Отрезать от острого перца колеч­ко, продеть луковую.заготовку через него.

3. Ножом надрезать лук, как для лукового цветка, до уровня колечка с обеих сторон. Букетик можно положить в воду, чтобы «расцвел».

1. Для простого цветка редиску несколько раз надрезать сверху до половины, положить в воду «рас­цветать».

2. Для другого цветка с четырех сто­рон сделать надрезы на 2/3 в глуби­ну так, чтобы в середине получился квадратик. У его углов тоже сделать надрезы. Положить в воду.

3. Для третьего цветка редиску сверху надрезать тонкими ломтиками сначала вдоль, а потом поперек. Положить в воду «расцветать».

1. В верхней половине дыни снача­ла провести карандашом ровную окружность, а затем разметить желаемый орнамент.

2. Длинным тонким заостренным ножом прорезать орнамент. При прорезании следите за тем, чтобы нож проходил до середины, чтобы потом было проще разъединить дыню.

3. Для лучшей устойчивости ровно подрежьте низ каждой из двух поло­вин дыни.

4. Теперь пора поставить половинки одну на другую и придать им форму дынной чаши.

1. Морковь тонко очистить, вымыть и хорошо обсушить.

2. Ножом с треугольным сечением, начиная снизу моркови, вырезать мелкие острые зубчики и слегка ото­гнуть их наружу.

3. Подровнять цветок. При помощи зубочисток вставить несколько цветков в редечную вазу.

1. Цуккини вымыть и обсушить сал­феткой. Для навеса сделать по цен­тру два надреза с отступом 5-6 см до середины.

2. Куски цуккини горизонтально срезать с обеих сторон по направле­нию к центру.

3. Нуазеткой удалить мякоть с семенами из кораблика и и з срезанных кусков.

4. Срезанные куски нарезать на полукольца толщиной 1 -2 см.

5. Получившиеся полукольца нани­зать по длине на шпажку для барбе-кю. Цуккини-кораблик наполнить кусочками очищенного красного сладкого перца или помидора.

6. Поместить сверху парус и использовать кораблик для декора.

Наряду с белой редькой также очень хорошо использовать красную и черную. При покупке обращайте особое внимание на форму. Именно круглая, не слишком удлиненная редька дает наиболее интересный эффект.

1. Вымыть апельсины, промокнуть, разрезать пополам, а затем на дольки. Срезать мякоть так, чтобы она оставалась прикрепленной у одного края кожуры.

2. Мякоть долек приподнять, вста­вив их одну в другую.

3. К цветам прикрепить шпажками вишенки.

1. Морковь очистить, вымыть, обсу­шить салфеткой, нарезать на тонкие продольные ломтики.

2. Из ломтиков вырезать ножом буквы и складывать из них слова.

3. Один из ломтиков разрезать внутри на прямоугольники, но так, чтобы между ними оставались «мостики».  Развернуть и использовать для декора.

1. Помидор вымыть, обсушить полотенцем и острым ножом выре­зать из него сверху продольный сег­мент. Затем провести ножом так, чтобы следующие сегменты получа­лись все большими. Потом вынуть все сегменты вместе.

2. С обеих сторон от выреза подре­зать шкурку, чтобы получилось два крылышка.

3. Сегменты сдвинуть ножом и вложить обратно в помидор.

1. Из зеленого и красного яблок вырезать по пять уголков, как описа­но в “зелено-красном яблоке”

2. Красные и зеленые уголки, чере­дуя, вложить одни в другие и со сдвигом вверх вставить в яблоко.

3. Слева и справа от первого разреза вырезать еще по пять таких же уголков, раздвинуть и вставить обратно в яблоко