Карвинг. Искусcтво украшения блюд.

1. Ровно подрезать низ  ананаса для устойчи­вости.

2. Сверху вниз острым ножом про­резать извивающиеся линии.

3. Разрез вести через весь плод, чтобы удалялась цельная шкурка

4. Готово! ( Левый ананас)

1. Морковь очистить, вымыть, обсу­шить салфеткой и ножом для наре­зания соломки прорезать по длине желобки с интервалом 1 -2 см.

2. Морковь нарезать тонкими кру­жочками.

3. Из сырого красного сладкого перца нарезать мелкие кусочки  и уложить на морковь. Использовать для декора.

1. Цуккини вымыть и обсушить сал­феткой. Нижнюю сторону выровнять ножом для лучшей устойчивости.

2. Вдоль верхней стороны по длине острым тонким ножом нарезать тонюсенькие ломтики таким обра­зом, чтобы они еще держались вме­сте с другого конца.

3. Ножом заправить ломтики один под другой.

4. Открытый конец подрезать и украсить веточками зелени, полосками лимона или другими декоративными элементами.

1. Виноградины отделить от кисти, вымыть и хорошенько обсушить.

2. Шпажкой накалывать по одной виноградине, опускать в шоколад и укладывать на тарелке в виде вино­градной грозди.

3. Готовую виноградную кисть можно оформить «усиками из марципана.

1. Помидор вымыть, обсушить сал­феткой и разрезать пополам. Очень острым ножом горизонтально наре­зать тонкими кружочками так, чтобы с одной стороны они еще держались на мякоти и кожице.

2. Кружочки с передней стороны разрезать пополам, но не прорезая «крышечку» и заднюю мякоть с кожицей.

3. Ножом выправить наружу нижние слои помидора.

1. Лук разобрать, хорошо промыть, обсушить и отрезать верхнюю зелень.

2. На нижнем конце у корней вда­вить глазки из гвоздики.

3. Ножом слегка надрезать «рот» и заполнить его кусочком помидора или сладкого перца.

1. Ананас разрезать на шесть -восемь долек.

2. Ножом отделить мякоть от корки.

3. Мякоть нарезать кусочками и свободно разместить на корке.

1. Тонким длинным заостренным ножом прорезать вокруг посередине дыни поясок толщиной 1см. Карандашом наметить опоясываю­щую зигзагообразную линию. Следите за тем, чтобы нарисовать «ручку» достаточно широкой, и тогда не придется заниматься резьбой по плодоножке.

2. Тонким длинным заостренным ножом прорезать до середины дыни по карандашной линии.

3. При прорезании линии надо сле­дить за тем, чтобы нож уходил как можно глубже в середину, чтобы потом вы смогли без лишних про­блем отделить вырезанные части дыни. Теперь при помощи нуазетки или ложки пора удалять семена.

4. Вдоль зигзагообразной линии вы можете вырезать дальнейшие орнаменты. Здесь мы нарисовали треугольнички и вырезали из заостренным ножом

1. Цуккини вымыть, обсушить салфет­кой и отрезать кусок толщиной 3-4 см.

2. Острым ножом выполнить коронча­тый срез по всей окружности.

3. Разнять две детали – звездочки или | короны – и использовать для декора.

1. Лайм вымыть, обсушить салфет­кой, кончики ровно срезать ножом, а затем ножом для нарезания солом­ки выполнить желобки сверху вниз.

2. Подготовленный таким образом лайм нарезать круглыми ломтиками.

3. Кружочки надрезать ножом до середины. Теперь их можно декоративно скручивать или вставлять один в другой.