1. Для упрощения наметить на апельсине простым карандашом линию разреза. Для звезды нарисовать зигзаг, отступая от верхнего и нижнего кончиков 3-4 см.
2. Резать острым ножом вдоль линии, достигая середины фрукта.
3. Разделить апельсин на две части получив две звезды.
Помидоры сами по себе очень декоративные объекты. Бывают мясистые помидоры, обычные круглые, черри или коктейльные, а также удлиненной формы, например «дамские пальчики». Выбирая помидоры для карвинга, следите за тем, чтобы они были потверже и без вмятин, только тогда вы добьетесь оптимальных результатов.
Вы добьетесь интересного визуального эффекта, если при карвинге, кроме красных помидоров, используете также и зеленые. Чередование красных и зеленых плодов создаст дополнительный веселый узор.
Помидорные и яичные кругляши
Помидоры вымыть и поперечно стороне с плодоножкой нарезать очень острым ножом на одинаковые по толщине кружочки. Очистить яйца, тоже нарезать кружочками и по одному яичному кружочку положить на каждый помидорный. Украсить листиками базилика и расположить кругляши в желаемом порядке.
Помидорный цветок
Неочищенный помидор надрезать шесть или восемь раз таким образом, чтобы уголки «лепестков» разошлись, но еще держались на плодоножке. Промежутки можно заполнить рифлеными ломтиками огурцов или моркови.
Помидорно-яичные полушария
Неочищенный помидор разрезать на шесть равных долек. Очистить яйцо и тоже разрезать на шесть равных долек. Чередуя получившиеся дольки, составить полусферы.
1. Срезать с редиски ботву, но корешок оставить как хвостик. Вымыть, хорошенько обсушить салфеткой и подрезать с одной стороны для устойчивости.
2. Для ушей сделать сверху два надреза и вставить в них по ломтику редиски.
3. Для глазок выбрать ножом два углубления и вдавить в них зернышки перца. Теперь осталось лишь подправить носик из остатков ботвы.
1. Луковицу очистить и осторожно срезать корневой кончик.
2. Карандашом нанести на луковицу желаемый узор.
3. Теперь ножом прорезать по одному слою и осторожно приподнимать.
4. Если вы разрезаете луковицу по узору до половины, то потом получившиеся уголки можно осторожно разломить. У вас выйдет совсем другой цветок, ничуть не менее подходящий для декора.
Шарики
Морковь также очень хорошо поддаете обработке, если ее предварительно отварить в подсоленной воде или овош ном бульоне. Из вареной моркови при помощи ложек-нуазеток можно наделать шариков разных размеров и распо лагать их в желаемом порядке.
Штампованные фигурки
Отваренную морковь нарезать продоль ными или круглыми нетолстыми ломтиками и при помощи формочек для вырезания теста (звездочки, полумесяцы, сердечки, цветы) наштамповать разные фигурки. Затем их можно распс лагать в желаемом порядке.
Каннелюры
В очищенной или сырой моркови при помощи, например, ножа-декоратора для лимона удалить продольные желобки и затем нарезать морковь кружочками. Их можно разрезать пополам или на четыре части и располагать в любом порядке.
Выточенные формы
Очищенную вареную или сырую морковь разрезают пополам в длину и нарезают на кусочки. Кусочкам придают форму ножом (вытачивают) и располагают в желаемом порядке.
1. Помидор вымыть и обсушить салфеткой. Острым ножом вырезать сверху продольный клинышек. Затем вырезать еще два-три таких же клинышка, вынуть их все вместе из помидора и отложить в сторонку.
2. Помидор надрезать сверху крестообразно до середины.
3. Острым ножом подрезать кожицу с уголков и отогнуть ее наружу.
4. Края кожицы оформить зигзагами острым ножом или ножницами.
5. Вынутый клин разрезать пополам
6. Сместить слои деталей клинышка и вставить их в помидор как хохолки.
1. Лимон зигзагообразно прорезать вокруг по центру до середины.
2. Перед тем как разнять две половинки, ножом для нарезания соломки выполнить в кожуре продольные полосы.
3. Теперь лимон разнять – получатся две лимонные звездочки, которые можно дополнительно украсить вишнями.
1. Тонко очистить редьку и отрезать кусок длиной 15 см. Прорезать ножом посередине два углубления глубиной 2-3 см.
2. От верха вазы до первого углубления выточить сужающееся горлышко. Сделать сужение также и в нижней части вазы.
3. Нуазеткой или маленьким ножом выбрать отверстие вазы
1. Помидор вымыть и обсушить салфеткой. Острым ножом крестообразно надрезать помидор сверху до половины.
2. Мякоть с кожицей отделить от зернышек, чтобы получилось четыре уголка.
3. Помидор «выпотрошить» нуазеткой или чайной ложкой.
4. Острым ножом отделить кожицу от мякоти и уголки отогнуть наружу.
5. Кухонными ножницами зигзагообразно оформить края этих уголоков.
Апельсины, лимоны или лаймы активно используются для украшения стола снова и снова. Преимуществом цитрусовых является то, что они очень долго сохраняют свою форму и цвет. Цитрусовые лучше всего подходят для “шведских столов”, а также к острым, пикантным или сладким блюдам.